Le Jambon cru à la truffe Villani est un produit fait exclusivement de porc italienne. Les commandes reçues du mercredi après-midi au dimanche seront traitées le lundi suivant: ceci afin d’éviter que les colis, en raison d’éventuels retards, ne restent dans les dépôts des courriers et ne nuisent à la conservation du produit frais. Si les chiens ont très tôt été domestiqués en Europe occidentale par les Grecs, ils sont restés sauvages dans les régions d’Asie occidentale, de même que les chiens parias en Inde. Les truffières se raréfièrent et disparurent dans beaucoup de régions. Les truffes proposées en conserve sont à utiliser dans des plats cuisinés chauds alors que les truffes fraiches se mangent aussi bien crues que cuites. Cet aliment se vend d’abord en naturel, en verrine ou en conserve. Elle se conserve 1semaine dans un récipient hermétique entouré de papier absorbant, 2 à 3 semaines agrémentée dune huile neutre et 3 ou 4 mois si vous la congelez. Les fines tranches congelées que vous trouverez dans nos pots de 100 g peuvent être incorporées directement à votre plat : sur les plats chauds, la truffe atteint sa température idéale en quelques secondes et sur les plats tempérés ou froids, elle n’a besoin que de quelques minutes pour s’y adapter

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