Die meist sehr geringe Menge der verarbeiteten Trüffel (Mengenangaben gemäß Zutatenliste meist 0,1 – max. Denn dieser Pilz besitzt ein derart intensives Aroma, dass bereits eine Menge von 5-10 Gramm pro Person ausreichend ist. So sind meine Erfahrungen – wenn das Gespräch auf den Trüffel, diesen ganz besonderen Pilz kommt, der aus der gehobenen Küche nicht wegzudenken ist. Gefrorene Trüffel, die direkt in der Küche oder als Halbfabrikat für die Weiterverarbeitung verwendet werden können. Sondern die gelieferten frischen weißen Alba Trüffel werden nach Wareneingang am selben Tag per Expresspaket an Sie versendet. Wenn irgend möglich sollten Sie den weißen Trüffel am Tag seiner Ankunft genießen. Der Frische wegen liefern wir die edlen Trüffel ausschließlich per Express-Versand – denn jeder Tag zählt.Die Lieferungen haben eine Zustellgarantie. Wir bieten in unserem weiße Trüffel Shop frische Trüffel aus Qualitätsgründen nur zum Höhepunkt der Saison und nicht in den Randzeiten an. Und nicht zu letzt: Wir lagern keine Trüffel. Wenn Sie in unserem Shop weiße Trüffel bestellen, erhalten Sie optimal frische Ware.

Das geschieht wohl immer, wenn etwas selten und besonders ist. Man füge später Salz, etwas Stärke oder Kartoffelmehl und gehackte Petersilie hinzu und richte sie mit einem Schüsselchen Kartoffeln an. Auch kann man vor dem völligen Weichwerden der Bohnen einige Kartoffeln darauf weich kochen. Von der Braese nimmt man das Fett, gibt Fleischbrühe, geschwitztes Mehl, etwas Wein, Zitronensaft, Muskatnuß, ganze Kapern oder feingehackte Sardellen hinzu und rührt die Sauce nach Belieben mit einigen Eidottern ab. Viele betrachten das Essen von magischen Trüffeln jedoch als Initiationsritus für angehende Psychonauten, also möchtest du womöglich die ganze Erfahrung durchleben, einschließlich des Geschmacks. Von weitem sichtbar und sogar bis knapp unterhalb des Gipfels befahrbar. Um die Zeit ist der Geruch der Pilzsporen am stärksten und die Tiere erschnüffeln die Trüffel bis zu 15 cm unter der Erde. Denn mit jedem Tag, an dem dieser Edelpilz aus der Erde ist, verringert sich sein Aroma. Sein Preis ist starken Schwankungen unterworfen, die sich aus Witterungseinflüssen, Nachfrage und Qualität ergeben. Indem sie verschiedene Shops vergleichen und auf Qualität sowie Frische achten, können sie sicherstellen,dass sie die besten Produkte erhalten.

In jeder Jahreszeit findet man frische Trüffeln. Dabei zeigen die beiden Virtuosen am Herd, dass man Trüffeln zu weit mehr verwenden kann, als sie über Pasta zu hobeln. Aber um einen Teil zu verwenden, zum Beispiel bei Mikrodosierung, haben Sie eine Menge übrig, die nicht mehr vakuumverpackt ist. Damit dies aber auch ein wirklicher Genuss wird, gilt es ein paar Dinge zu beachten: Der hohe Preis verleitet manch einen Scharlatan dazu, andere optisch ähnliche Trüffelarten als echten weißen Trüffel, website oft mit ein paar Tropfen Aroma versehen, anzubieten. Sie eignet sich gut für Trüffelsoßen: In Trüffelöl anbraten, Knoblauch, Salz, Pfeffer dazu – fertig ist der Genuss. Zudem entscheidet bei frischem weißen Trüffel nichts so sehr über den Genuss wie absolute Frische. Frische Trüffel werden nach strengen Kriterien von Duft und Größe ausgewählt. So ist absolute Frische gewährleistet. Sie steht in engem Kontakt zu den Händlern, kontrolliert die Qualität bei der Ankunft der Ware und beantwortet gern Fragen rund um Trüffel.

Feuchtes Klima und die für den Pilzwachstum wichtige Steineiche im Mischwald rund um Livade bilden die Grundlage. Von schnell errichteter Tribüne sehen die vornehmen Frauen dem Treiben zu. Sie reiten durch die Straßen auf glänzenden Pferden und schwenken die Federhüte vor den schön wandelnden Frauen. Alle diese Prachtstücke entzücken ohne Zweifel das Auge des Beschauers und schmecken vortrefflich, aber wir können sie in diesem Artikel nur flüchtig berühren. Nur die Oberschicht ließ sich die Trüffel schmecken. Bereits die Römer kannten die Trüffel als Genussmittel, bei den Venezianern waren sie sehr beliebt, aber in Österreich-Ungarn waren sie fast vergessen. Aber lassen Sie sich von dem hohen Preis nicht abschrecken. Beim Anrichten werden diese so gelegt, daß die Blume aufwärts steht, und wird dann eine dicke Krebssauce oder eine Sahnensauce darüber gegeben, wobei aber erst noch das herausgelaufene Wasser entfernt werden muß. Denn dieser kleine Edelstein kann nicht kultiviert werden und hat eine recht kurze Saison. Beginnt die Saison für den weißen Alba Trüffel, wird das kleine Städtchen im Piemont zum Mekka für Gourmands aus aller Welt. Streuen Sie eine Prise Guérande-Salz auf jede Trüffelscheibe und ein paar kleine Stäbchen von den Trüffelresten auf jede Jakobsmuschelscheibe.